Cocina Alemana

La gastronomía de Alemania consiste en una variada mezcla de artes culinarias que no sólo se pueden encontrar en Alemania sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten mucho estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos. En el oeste las influencias con la cocina francesa son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del este se encuentran influencias de los países del este de Europa y las del norte con la holandesa, sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas escandinavas. La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación.

Waffles.

 

Ingredientes

1 y 3/4 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharada de sal

3 huevos

7 cucharadas de acieite

1 y 1/2 tazas de leche

Preparación

• Precalentar la plancha desde el principio.
• Cernir los ingredientes secos en un bowl.
• Separar los huevos entre clara y yema, y separarlos. Luego batir las claras a nieve y dejar a un lado. Agregar las yemas, el aceite y la leche todos al mismo tiempo a los ingredientes secos y mezclar hasta que no quede ni un solo grumo. Mezclar esta mezcla con las claras batidas a nieve con mucho cuidado, con una espátula y tratando de perder la menor cantidad de aire de las claras.
• La cantidad de masa que va para cada waffle depende del tamaño de la plancha que tengamos.
• Los waffles se pueden guardar en el freezer para conservarlos, pero obviamente no quedan tan bien como recién hechos.

Cocina Asiatica

La Gastronomía de Asia corresponde a un conjunto de gastronomías asociadas a los países y étnias de Asia. Casi siempre se emplea el término generalizando tanto a las gastronomías del Este de Asia como a las del Sureste Asiático. Tiene como principal vía de influencia (y de comunicación entre ellas) tanto el Océano Índico como el Océano Pacífico. Las principales gastronomías de esta zona son las cocinas del Sureste Asiático, la cocina china y cocina japonesa e india. En algunos países la denominación "cocina de Asia" como en el Reino Unido viene a indicar las cocinas procedentes del sur de Asia: cocina de la India.

Los ingredientes más utilizados:

Una de las características comunes a las cocinas asiáticas es el uso abundante y variado del pescado, procedente de los amplios océanos Índico y el Pacífico. El cultivo del arroz marca la abundancia de ingredientes basados en este alimento. El terreno de las religiones la existencia de Islám en algunos países hace que no se coma la carne de cerdo. Uno de los platos que más identifica a las gastronomías de esta región es la sopa de fideos que se elabora de múltiples formas y casi siempre con verduras locales. En algunas agrupaciones culturales y culinarias de esta parte del mundo se suele emplear una forma de cocinar con salsas ligeramente especiadas denominadas currys por los occidentales, estas salsas suelen ser de carnes o de legumbres y suelen formar parte de otros platos generalmente el arroz.

Chow mein

Ingredientes:

1 Lb. de pasta Chow – OEIN
● Agua, sal
● 10 cucharadas de aceite vegetal o de ajonjolí (ó mezclado mitad y mitad)
● 2 tazas de cebolla cortada en palitos finos
● 3 tazas de repollo rallado en lo grueso
● 3 tazas de apio cortado en palitos finos
● 2 tazas de retoño de soya (bean sprouts)
● 1 taza de hongos en rodajas
● 1 ½ lb. de lomo de cerdo, res o camarón
● 1 cucharada de jengibre en polvo o rallado fresco o en palitos
● 1 cucharadita de azúcar
● ½ taza de salsa de soya o al gusto

Cocina Mediterranea

La ensalada capresse es una ensalada muy sencilla pero a la vez es una ensalada de gran gusto para las peronas que la consumen por la frescura que proporciona el albahaca junto con el tomate y lo cremoso de el queso mozarella. Hacen en conjunto una deliciosa combinaciòn al mezclarlo en tu paladar, teniendo como consecuencia una entrada deliciosa.

Ingredientes:
4 tomates
4 cucharadas aceite de oliva
8 hojas de albahaca fresca
3 rebanadas de mozzarella
Sal y pimienta

Preparacion:

• Cortar los tomates en laminas
• Escurre la mozzarella y cortala en laminas.
• Coloca las laminas de tomate y las de mozzarella alternadas.
• Añade un hilo de aceite de oliva, sal y pimienta.
• Decorar con hojas frescas de albahaca.

Cocina Marroquí

La cocina marroquí es principalmente basada en los sabores dulces y salados, esta cocina es muy interesante por contener una mezcla de culturas y generaciones como lo son los primeros pobladores de Marruecos, primero los Bereberes, Moriscos, Medio Oriente, Mediterraneo y Africano.
Los marroquís tambien tienen como cultura hacer algo que se llama Dyafa, que es un banquete al estilo de marruecos en el cual las personas consumen un platillo típico como es el cous - cous Marroquí. y cuidado porque en ese lugar las mujeres son las que cocinan y ellas tienen el derecho de sacarte de su cocina asi que si ustedes son personas que les gusta cocinar no se acerquen a las cocinas de una mujer marroquí.

Cous - cous.

Ingredientes:

• 400 gramos de cous cous
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 calabacines
• 1 berenjena
• 400 gramos de tomate triturado
• 4 tomates frescos
• 1 cucharada de albahaca fresca
• 1 cucharada de orégano fresco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de margarina
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Procedimiento.

• Se lavan y cortan todos los vegetales y se salan.
• En una cazuela se echa el aceite y se añade la cebolla y el ajo, deben pochar durante diez minutos. Se añade la berenjena, los pimientos y el calabacín, deben cocer durante cinco minutos más. Después se añade el tomate triturado y se cuece durante quince minutos más.
• Los tomates naturales se pelan, se quitan las pepitas y se trocean. Se añaden a la cazuela además de sal, las hierbas picadas, azúcar y algo de pimienta. Todo junto debe cocer durante cinco minutos.
• El cous cous se cuece al vapor y cuando esté blanco se añade un poco de mantequilla para que no se pegue y salpimentamos.
• Se coloca en la fuente en la que se vaya a servir con las verduras en el centro y alrededor el cuscús.

primero lpromero os 

Cocina Sonorense

La cocina Sonorense no es la mas variada de toda la república pero es de un sabor delicioso y exquisito por su contenido de ingredientes de primera calidad, la primera receta que publicare es una receta de mi ciudad natal Hermosillo, Sonora.

Chivichangas:
ingredientes:
1/2 kilo de carne para asar
3 chiles chilacas
2 tomates
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de manteca
sal
tortillas de harina de trígo

Procedimiento:
Asar la carne solo con sal, despues cortarla en tiras delgadas. El tomate, el ajo y la cebolla se cortan en cuadritos y se guisan con la carne en un sarten.

En un sarten se pone la manteca a calentar, se enrrollan las tortillas rellenas de el guisado de carne asada y se frien en la manteca de puerco.

Se acompaña con lechuga, rebanadas de tomate y una salsa al gusto de cada quien de preferencia roja.
Se puede agregar un poco de mayonesa a la chivivhanga para darle un toque diferente.